Có nên bổ sung collagen không?

 Collagen được cho là có thể khôi phục lại sự trẻ trung, cải thiện sức khỏe khớp, da, móng và đường ruột. Những tuyên bố này có đúng sự thật về mặt khoa học không và bổ sung collagen có an toàn?

Collagen là loại protein có nhiều nhất trong cơ thể. Protein này bổ sung cấu trúc cho các mô liên kết như da, móng, tóc, cơ, gân và sụn. Giống như các protein khác, collagen được tạo thành từ các acid amin. Cơ thể có thể tạo ra collagen bằng cách kết hợp các acid amin với sự trợ giúp của một số vitamin và khoáng chất. Có 28 loại collagen và mỗi loại có kiểu và chức năng acid amin khác nhau trong cơ thể.

1. Điều gì ảnh hưởng đến việc sản xuất collagen trong cơ thể?

Quá trình sản xuất collagen tự nhiên của cơ thể chậm lại một cách tự nhiên khi lão hóa. Một số yếu tố khác làm giảm sản xuất collagen bao gồm hút thuốc, uống nhiều rượu, thiếu ngủ, tiếp xúc với ánh sáng mặt trời mà không có hàng rào bảo vệ và thậm chí tập thể dục quá nhiều. Ngoài ra còn có một số tình trạng sức khỏe ảnh hưởng đến khả năng tạo collagen tự nhiên của cơ thể.

Cơ thể có thể tạo ra collagen từ các acid amin thích hợp bất kể nguồn nào. Có nghĩa là, cho dù các acid amin đến từ collagen trong chế độ ăn uống hay các protein khác, cơ thể đều có thể tạo ra cùng một loại collagen. Đây là lý do tại sao việc cung cấp đủ protein lại quan trọng để sản xuất collagen.

Nhiều loại collagen khác nhau được tìm thấy trong thực phẩm như thịt có mô liên kết, xương, nước hầm xương và cá. Các khối xây dựng của chuỗi collagen là các acid amin proline, glycine và hydroxyproline. Một số thực phẩm có chứa các acid amin này là thịt bò, thịt lợn, cá, gà tây, trứng, sữa, các loại đậu và thực phẩm từ đậu nành. Cơ thể cũng cần vitamin C, kẽm, sắt và đồng để tạo ra collagen. Ăn một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm nhiều loại là một cách tuyệt vời để hỗ trợ sản xuất collagen tự nhiên.

2. Bổ sung collagen có tốt không?

Có một số bằng chứng hạn chế cho thấy việc bổ sung collagen có liên quan đến sự cải thiện độ đàn hồi của da và sức khỏe khớp. Thực tế có nhiều nghiên cứu hiện nay có khả năng có những sai lệch đáng ngờ khiến cho việc biết thực sự bổ sung collagen có hiệu quả như thế nào là rất khó khăn.

Ngoài ra, chất bổ sung collagen không nhất thiết phải được sử dụng để tạo ra collagen trong cơ thể. Vì collagen là một loại protein nên khi đi vào cơ thể sẽ bị phân hủy thành các acid amin riêng lẻ để hấp thụ và tái sử dụng để tạo ra protein mới. Cơ thể mỗi người sẽ quyết định nhu cầu sử dụng acid amin vào mục đích gì và không phải lúc nào cũng tạo ra nhiều collagen hơn.

3. Rủi ro liên quan đến việc bổ sung collagen

Các chất bổ sung bao gồm collagen không được quản lý tốt. Các chất bổ sung không tuân theo các tiêu chuẩn thử nghiệm giống như các sản phẩm thực phẩm. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) không quản lý các tuyên bố của các công ty thực phẩm bổ sung, FDA cũng không kiểm tra các sản phẩm để đảm bảo chúng an toàn và sản phẩm trong chai phù hợp với nhãn. Một số công ty bổ sung sẽ trả tiền cho việc thử nghiệm của bên thứ ba; đây là một cách để đảm bảo độ tinh khiết và chất lượng. Cũng có lo ngại rằng nguồn collagen đậm đặc có thể chứa kim loại nặng và canxi dư thừa.

Phạm Hường (theo báo SK&ĐS)